Tekrar merhaba, birkaç gündür biraz rahatsızdım ve yazı ekleyemedim. Eklenmeyi bekleyen yazılarımdan ilki ramazan pidesi tarifi. Hepimizin çok sevdiği ramazan pidesinin yeri ayrıdır, fırında kuyrukda beklenir sıcacık pide iftara yetiştirilir. Peki pideyi evde yapmaya kendi mutfak fırınınızın önünde beklemeye ne dersiniz ?
- 1.5 su bardağı süt (ılık)
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5.5 su bardağı un(markaya göre miktar değişebilir)
- 1 yemek kaşığı instant kuru maya veya 1/3 paket yaşmaya
Üzeri için
- 1 Yumurta sarısı
- 1 Yarım su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- Bolca susam ve çörekotu
Yapımı
- Mayayı aktifleşmesi için bir kaseye koyun ve üzerine biraz su ve şekeri ekleyip aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekleyin.
- 5 su bardağı unu yoğurma kabına koyun çok yumuşak kıvamlı bir hamur olmalı böylece pide yumuşak olacak. Eğer kıvamı yeterli olursa yarım bardak unu eklemenize gerek yok.
- Unun üzerine mayayı, daha sonra suyu, sütü, yağı, ve tuzu da döküp 10 dakika kadar yoğuralım. Yoğurduktan sonra üzerine streç film sarıp yarım saat mayalanması için dinlendirelim.
- Hamur mayalandıktan sonra tekrar yoğuralım ve 20 dakika kadar dinlendirelim.
- 3 ya da 4 parçaya ayıralım hamurları. Büyüklüğünü tepsinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Üzerine sürmek için yumurta sarısını, sütü ve yoğurdu bir kaba alıp karıştırın ve elinizi bu sosla ıslatıp önce kenarlarını sonra da baklava dilimi yapar gibi ortasını ellerinizle hafif bastırarak şekillendirin. Son olarak susam ve çörekotunu da üzerine atın artık pideler fırına gitmeye hazır.
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve çıkardıktan sonra üzerine su serpiştirin ama bunu abartmadan yapın en fazla yarım çay bardağı kadar su serpmek yeterli.
- Pideleri sofra bezine ya da temiz bir örtüye sarın ve afiyetle tüketin .
Ramazan pidesi tarifi aslında evde kolaylıkla yapacağımız bir tarif aynı hamurla, peynirli pideler de yapabilirsiniz. Afiyet olsun
0 yorum:
Yorum Gönder