Kış kendini en sert şekilde hissettiriyor artık. Böyle havalarda çay- kahve ikilisinden sıkıldıysanız size çeşit çeşit sıcak çikolata tarifi hazırladım.
Evde bu tarifleri hazırladıktan sonra asla dışarıda satılanları içmek istemeyeceksiniz.
Bakın çok iddialı oldu ama sıcak çikolata hazırlamak gerçekten çok kolay.
Yazıyı sonuna kadar okuyun aralara çok önemli püf noktalar serpiştirdim :)
Baştan söylemelim oldukça uzun bir yazı oldu tamı tamına birbirinden farklı tam 10 tarif var.
Spoiler vereyim biraz: pul biberli, tuzlu karamelli, beyaz çikolatalı, naneli ve daha nicesi :)
Hazırsanız basitten zora doğru gidiyoruz.
Tüm tarifler 2 kişiliktir.
1. Klasik Sıcak Çikolata
- 3,5 su bardağı süt
- 4 tatlı kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 2 tatlı kaşığı şeker (tercihe göre)
- 40 Gr bitter çikolata
- 10 gr bitter çikolata( üzerine rendelemek için)
- Sütü, şekeri ve kakaoyu büyük bir cezveye koyun. Kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca içine vanilyayı ekleyip 30 saniye kadar daha pişirip ocaktan alın.
- Bitter çikolatayı parçalara ayırıp içine atın ve karıştırarak eritin.
- 2 Bardağa pay ettikten sonra üzerine çikolata rendeleyip bir güzel için :)
2. Tarçınlı Sıcak Çikolata
- 1,5 tatlı kaşığı kakao
- 1 Tatlı kaşığı nescafe
- 1 çay kaşığı vanilya
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 2 su bardağı süt
- 20 gr çikolata
- Sıcak çikolata pişirirken mantık hep aynı aslında; önce sütü tencereye alıyoruz, kuruları ekleyip piştikten sonra ocağın altını kapatıp çikolatayı atıp eritiyoruz. Neden çikolata sonra ekleniyor derseniz püf noktası tam olarak burada. Çikolata çok çabuk yanabilen bir şey. Tadı da aynı oranda yandığında bozuluyor. Zaten kaliteli bir çikolata kullanıyorsanız içecek sıcakken kolaylıkla erir. Yüksek ısı çikolatanın çabucak yanmasına ve tadının hemen bozulmasına neden olur buna dikkat etmeyi unutmayın. Kaliteli çikolata demişken Godiva'dan da almanıza gerek yok :) Ülker'in Nestle'nin 80 gr.lık paketlerdeki çikolataları gayet yeterli :)
- Şimdi ben yine yapımını özet geçeyim. Bazen çok açıklayıcı olmadığım yönünde mailler alıyorum :) Tencereye sütü ekledikten sonra kakao, nescafe tarçını ekleyip kaynattıktan sonra vanilyayı ekliyoruz ocağın altını kapatıyoruz ve çikolatayı ekliyoruz.
3. Hindistan Cevizi Sütlü Sıcak Çikolata (Vegan Sıcak Çikolata)
- 1,5 Su bardağı hindistan cevizi sütü ya da soya sütü
- 1,5 tatlı kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı bal ya da akçaağaç şurubu
- Tüm malzemeyi tencere ya da bir cezvede birleştirin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Hepsi bu !
4. Beyaz Sıcak Çikolata
- 2 Su bardağı süt
- 50 gr beyaz çikolata
- Üzerine krem şanti ve kırılmış naneli şeker
- Sütü tencere ya da cezvede kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz içine beyaz çikolatayı parçalayıp atıyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz
- Bardağa doldurduktan sonra üzerine krem şanti sıkıp kırılmış naneli şekerle süslüyoruz.
5. Zencefilli Sıcak Çikolata
Liste ilerledikçe tarifler de bir tık uğraştıcı hale geliyor ama lezzeti de o kadar katlanıyor. Gerçi ben zencefil sevmem ama sevenleri için muazzam bir tat.
Zencefil şurubu için:
- Yarım bardak su
- Aynı bardağın 1/4 ü kadar kahverengi şeker (beyaz şeker de olur )
- 4 çorba kaşığı pekmez
- 1 çay kaşığı zencefil
- Yarım çay kaşığı tarçın
Sıcak çikolata için:
- 2 Bardak süt
- 1 dolu yemek kaşığı zencefilli şurup
- 40 gr kadar sütlü çikolata
- 1 tatlı kaşığı şeker (damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz)
- Üzerini süslemek için isteğe göre krem şanti, ezilmiş kurabiye, Marshmellow)
Öncelikle şurubu hazırlıyoruz:
- Küçük bir tencereye tüm şurup malzemelerini ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar karıştırarak pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın. Vaktiniz varsa dolapta 1-2 saat dinlendirin.
Sıcak çikolata:
- Bir tencereye sütü dökün ve kaynatın.
- Ocağın altını kapatıp çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- 1 yemek kaşığı şurubu ekleyin ve damak tanıdınıza göre şeker ekleyebilirsiniz.
- Bardağa aldıktan sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
6. Naneli Sıcak Çikolata
- 3 su bardağı süt
- 80 gr bitter çikolata
- 1 Tatlı kaşığı bal
- Yarım çay kaşığı nane özü
- Yarım çay kaşığı vanilya özü
- Üzerine (isteğe bağlı) krem şanti rendelenmiş çikolata ve nane yaprağı
- Sütü ocağa koyup kaynayana kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp parçalayarak çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. İçine nane ve vanilya özünü ekleyip fincanlara dökün.
- İsteğe göre üzerine krem şanti rendelenmiş çikolata ve naneyi ekleyip servise hazır :)
7. Kızarmış Marshmallowlu Sıcak Çikolata
- 2 su bardağı süt ve 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı şeker
- bir çimdik tuz
- 2-3 tane ezilmiş burçak bisküvi
- Yarım bardak marshmallow
- Su ve sütü bir tencereye koyup üzerine kakaoyu, şekeri ve bir çimdik tuzu ekleyip pişiriyoruz.
- Bardağın kenarlarını ıslatıp ezilmiş bisküviye fotoğraftaki gibi batıralım.
- Sıcak çikolatayı da doldurup üzerine marshmallowu koyalım. Fotoğraftaki küçüklerden her yerde bulmak zor bu yüzden büyükleri doğrayarak ekleyebilirsiniz.
- Fırında üzeri kızarana kadar pişirip afiyetle tüketin.
8. Acı Biberli Sıcak Çikolata
- Su bardağı süt
- 80 gr bitter çikolata ya da acı biberli çikolata
- Acı biberli çikolata bulamazsanız yarım çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı vanilya
Kulağa garip gelebilir, evet. Seveni kadar sevmeyeni ve bi o kadar da ilk kez duyanı var. İlk duyduğumda "çikolatayla acı biber ne alaka" demiştim ve almamıştım. Ecnebiler çok seviyor bunu. Ülkemizde de bulmak gayet kolay. Büyük marketlerde, divan pastanelerinde var. buradan satılan markaların adlarını görebilirsiniz.
Öncelikle biberli çikolata kullanacaksanız:
- Biberli çikolatayı benmari usulü geniş bir kapta eritip içine kaynamış sütü yavaş yavaş ekliyoruz ve vanilyayı da ekleyip içmeye hazır.
Ben biberli çikolatamı kendim yaparım diyorsanız:
- Sütü bir tencerede biraz kaynattıktan sonra bitter çikolatamızı içine parçalayarak atıp eritiyoruz ve en acısından antep pul biberinden bir çay kaşığı biberi ekleyip karıştırıyoruz. Ay yetmedi ben midemi daha allak bullak etmek istiyorum diyorsanız vanilyayı da eklemeyi ihmal etmeyin.
9. Tuzlu Karamelli Sıcak Çikolata
Biberli çikolatayı çok gömdüm ama tuzlu karamel mi olurmuş demeyeceğim valla çok da güzel oluyor. Ayrıca tarifini vereceğim tuzlu karameli keklerde, kurabiyelerde, kahvelerde de kullanabilirsiniz.
- 2 Bardak süt
- 40 gr bitter çikolata
- 4 yemek kaşığı tuzlu karamel sosu
- Süslemek için krem şanti ve rendelenmiş çikolata
- Tuzlu karamel tarifime buradan ulaşabilirsiniz adım adım anlattım :)
- Öncelikle tuzlu karameli yapıp soğumaya bırakıyoruz.
- Sütü tencereye alıp ısıttıktan sonra içine çikolatayı ve tuzlu karameli döküp kısık ateşte bir iki dakika pişiriyoruz.
- Üzerine krem şantiyi ve rendelenmiş çikolatayı serpiştiriyoruz. Dilerseniz tuzlu karameli de süslemede kullanabilirsiniz.
10. Balkabaklı Sıcak Çikolata
Starbucks'ın balkabaklı lattesini seviyorsanız bu tarife de bayılacaksınız. Sona sakladım çünkü içinde kabak olan her şeye bayılıyorum :)
- 2,5 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı şeker
- yarım su bardağı balkabağı püresi ( 1 dilim balkabağını rendeleyip üzerine yarım su bardağı su ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. 10-15 dakika pişirip blender ile püre haline getirin.)
- Yarım çay kaşığı vanilya
- Bir de orijinal tarifte balkabağı baharatı var ama Türkiye'de böyle bir şey yok Ya koymayalım ya da sevdiğiniz bir şurubu koyun.
- Tencereye sütü kakaoyu ve şekeri koyup karıştırarak kısık ateşte pişirmeye başlayın üzerine balkabağı püresini ekleyip kaynayana kadar pişiriyoruz.
- ocağın altını kapatıp vanilya ve şurup ekledikten sonra üzerini damak tadınıza göre süsleyebiliriniz :)
Buraya kadar okuduysanız teşekkür ederim :)
Kış kendini en sert şekilde hissettiriyor artık. Böyle havalarda çay- kahve ikilisinden sıkıldıysanız size çeşit çeşit sıcak çikolata tarifi hazırladım.
Evde bu tarifleri hazırladıktan sonra asla dışarıda satılanları içmek istemeyeceksiniz.
Bakın çok iddialı oldu ama sıcak çikolata hazırlamak gerçekten çok kolay.
Yazıyı sonuna kadar okuyun aralara çok önemli püf noktalar serpiştirdim :)
Baştan söylemelim oldukça uzun bir yazı oldu tamı tamına birbirinden farklı tam 10 tarif var.
Spoiler vereyim biraz: pul biberli, tuzlu karamelli, beyaz çikolatalı, naneli ve daha nicesi :)
Hazırsanız basitten zora doğru gidiyoruz.
Tüm tarifler 2 kişiliktir.
1. Klasik Sıcak Çikolata
- 3,5 su bardağı süt
- 4 tatlı kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 2 tatlı kaşığı şeker (tercihe göre)
- 40 Gr bitter çikolata
- 10 gr bitter çikolata( üzerine rendelemek için)
- Sütü, şekeri ve kakaoyu büyük bir cezveye koyun. Kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca içine vanilyayı ekleyip 30 saniye kadar daha pişirip ocaktan alın.
- Bitter çikolatayı parçalara ayırıp içine atın ve karıştırarak eritin.
- 2 Bardağa pay ettikten sonra üzerine çikolata rendeleyip bir güzel için :)
2. Tarçınlı Sıcak Çikolata
- 1,5 tatlı kaşığı kakao
- 1 Tatlı kaşığı nescafe
- 1 çay kaşığı vanilya
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 2 su bardağı süt
- 20 gr çikolata
- Sıcak çikolata pişirirken mantık hep aynı aslında; önce sütü tencereye alıyoruz, kuruları ekleyip piştikten sonra ocağın altını kapatıp çikolatayı atıp eritiyoruz. Neden çikolata sonra ekleniyor derseniz püf noktası tam olarak burada. Çikolata çok çabuk yanabilen bir şey. Tadı da aynı oranda yandığında bozuluyor. Zaten kaliteli bir çikolata kullanıyorsanız içecek sıcakken kolaylıkla erir. Yüksek ısı çikolatanın çabucak yanmasına ve tadının hemen bozulmasına neden olur buna dikkat etmeyi unutmayın. Kaliteli çikolata demişken Godiva'dan da almanıza gerek yok :) Ülker'in Nestle'nin 80 gr.lık paketlerdeki çikolataları gayet yeterli :)
- Şimdi ben yine yapımını özet geçeyim. Bazen çok açıklayıcı olmadığım yönünde mailler alıyorum :) Tencereye sütü ekledikten sonra kakao, nescafe tarçını ekleyip kaynattıktan sonra vanilyayı ekliyoruz ocağın altını kapatıyoruz ve çikolatayı ekliyoruz.
3. Hindistan Cevizi Sütlü Sıcak Çikolata (Vegan Sıcak Çikolata)
- 1,5 Su bardağı hindistan cevizi sütü ya da soya sütü
- 1,5 tatlı kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı bal ya da akçaağaç şurubu
- Tüm malzemeyi tencere ya da bir cezvede birleştirin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Hepsi bu !
4. Beyaz Sıcak Çikolata
- 2 Su bardağı süt
- 50 gr beyaz çikolata
- Üzerine krem şanti ve kırılmış naneli şeker
- Sütü tencere ya da cezvede kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz içine beyaz çikolatayı parçalayıp atıyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz
- Bardağa doldurduktan sonra üzerine krem şanti sıkıp kırılmış naneli şekerle süslüyoruz.
5. Zencefilli Sıcak Çikolata
Liste ilerledikçe tarifler de bir tık uğraştıcı hale geliyor ama lezzeti de o kadar katlanıyor. Gerçi ben zencefil sevmem ama sevenleri için muazzam bir tat.
Zencefil şurubu için:
- Yarım bardak su
- Aynı bardağın 1/4 ü kadar kahverengi şeker (beyaz şeker de olur )
- 4 çorba kaşığı pekmez
- 1 çay kaşığı zencefil
- Yarım çay kaşığı tarçın
Sıcak çikolata için:
- 2 Bardak süt
- 1 dolu yemek kaşığı zencefilli şurup
- 40 gr kadar sütlü çikolata
- 1 tatlı kaşığı şeker (damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz)
- Üzerini süslemek için isteğe göre krem şanti, ezilmiş kurabiye, Marshmellow)
Öncelikle şurubu hazırlıyoruz:
- Küçük bir tencereye tüm şurup malzemelerini ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar karıştırarak pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın. Vaktiniz varsa dolapta 1-2 saat dinlendirin.
Sıcak çikolata:
- Bir tencereye sütü dökün ve kaynatın.
- Ocağın altını kapatıp çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- 1 yemek kaşığı şurubu ekleyin ve damak tanıdınıza göre şeker ekleyebilirsiniz.
- Bardağa aldıktan sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
6. Naneli Sıcak Çikolata
- 3 su bardağı süt
- 80 gr bitter çikolata
- 1 Tatlı kaşığı bal
- Yarım çay kaşığı nane özü
- Yarım çay kaşığı vanilya özü
- Üzerine (isteğe bağlı) krem şanti rendelenmiş çikolata ve nane yaprağı
- Sütü ocağa koyup kaynayana kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp parçalayarak çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. İçine nane ve vanilya özünü ekleyip fincanlara dökün.
- İsteğe göre üzerine krem şanti rendelenmiş çikolata ve naneyi ekleyip servise hazır :)
7. Kızarmış Marshmallowlu Sıcak Çikolata
- 2 su bardağı süt ve 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı şeker
- bir çimdik tuz
- 2-3 tane ezilmiş burçak bisküvi
- Yarım bardak marshmallow
- Su ve sütü bir tencereye koyup üzerine kakaoyu, şekeri ve bir çimdik tuzu ekleyip pişiriyoruz.
- Bardağın kenarlarını ıslatıp ezilmiş bisküviye fotoğraftaki gibi batıralım.
- Sıcak çikolatayı da doldurup üzerine marshmallowu koyalım. Fotoğraftaki küçüklerden her yerde bulmak zor bu yüzden büyükleri doğrayarak ekleyebilirsiniz.
- Fırında üzeri kızarana kadar pişirip afiyetle tüketin.
8. Acı Biberli Sıcak Çikolata
- Su bardağı süt
- 80 gr bitter çikolata ya da acı biberli çikolata
- Acı biberli çikolata bulamazsanız yarım çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı vanilya
Kulağa garip gelebilir, evet. Seveni kadar sevmeyeni ve bi o kadar da ilk kez duyanı var. İlk duyduğumda "çikolatayla acı biber ne alaka" demiştim ve almamıştım. Ecnebiler çok seviyor bunu. Ülkemizde de bulmak gayet kolay. Büyük marketlerde, divan pastanelerinde var. buradan satılan markaların adlarını görebilirsiniz.
Öncelikle biberli çikolata kullanacaksanız:
- Biberli çikolatayı benmari usulü geniş bir kapta eritip içine kaynamış sütü yavaş yavaş ekliyoruz ve vanilyayı da ekleyip içmeye hazır.
Ben biberli çikolatamı kendim yaparım diyorsanız:
- Sütü bir tencerede biraz kaynattıktan sonra bitter çikolatamızı içine parçalayarak atıp eritiyoruz ve en acısından antep pul biberinden bir çay kaşığı biberi ekleyip karıştırıyoruz. Ay yetmedi ben midemi daha allak bullak etmek istiyorum diyorsanız vanilyayı da eklemeyi ihmal etmeyin.
9. Tuzlu Karamelli Sıcak Çikolata
Biberli çikolatayı çok gömdüm ama tuzlu karamel mi olurmuş demeyeceğim valla çok da güzel oluyor. Ayrıca tarifini vereceğim tuzlu karameli keklerde, kurabiyelerde, kahvelerde de kullanabilirsiniz.
- 2 Bardak süt
- 40 gr bitter çikolata
- 4 yemek kaşığı tuzlu karamel sosu
- Süslemek için krem şanti ve rendelenmiş çikolata
- Tuzlu karamel tarifime buradan ulaşabilirsiniz adım adım anlattım :)
- Öncelikle tuzlu karameli yapıp soğumaya bırakıyoruz.
- Sütü tencereye alıp ısıttıktan sonra içine çikolatayı ve tuzlu karameli döküp kısık ateşte bir iki dakika pişiriyoruz.
- Üzerine krem şantiyi ve rendelenmiş çikolatayı serpiştiriyoruz. Dilerseniz tuzlu karameli de süslemede kullanabilirsiniz.
10. Balkabaklı Sıcak Çikolata
Starbucks'ın balkabaklı lattesini seviyorsanız bu tarife de bayılacaksınız. Sona sakladım çünkü içinde kabak olan her şeye bayılıyorum :)
- 2,5 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı şeker
- yarım su bardağı balkabağı püresi ( 1 dilim balkabağını rendeleyip üzerine yarım su bardağı su ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. 10-15 dakika pişirip blender ile püre haline getirin.)
- Yarım çay kaşığı vanilya
- Bir de orijinal tarifte balkabağı baharatı var ama Türkiye'de böyle bir şey yok Ya koymayalım ya da sevdiğiniz bir şurubu koyun.
- Tencereye sütü kakaoyu ve şekeri koyup karıştırarak kısık ateşte pişirmeye başlayın üzerine balkabağı püresini ekleyip kaynayana kadar pişiriyoruz.
- ocağın altını kapatıp vanilya ve şurup ekledikten sonra üzerini damak tadınıza göre süsleyebiliriniz :)
Buraya kadar okuduysanız teşekkür ederim :)
